Haberler.com'da 'Baygastro ile Gastronomi Gündemi' Başladı: Restoran Rehberleri Masaya Yatırıldı

Haberler.com YouTube kanalı, gastronomi dünyasının nabzını tutacak yeni bir programa ev sahipliği yapıyor. Gastronomi Projeleri Yönetmeni Ferah Güneri Bircan (Baygastro) ve Sümeyra Teymur'un hazırlayıp sunduğu "Baygastro ile Gastronomi Gündemi", ilk bölümüyle ekranlara geldi. Her hafta düzenli olarak yayınlanacak programda, tüketicilerin en büyük sorunu olan "Nereye gitmeliyim?" sorusu ve restoran rehberlerinin güvenilirliği tartışıldı.

Restoran Seçimi: Deneyim mi, Otorite mi?

Programda tüketicilerin restoran tercihlerini iki ana yöntemle yaptığı belirtildi. Birinci yöntemin TripAdvisor, Google yorumları ve eş-dost tavsiyesine dayalı "deneyim odaklı" seçimler olduğu, ikinci yöntemin ise profesyonel otoritelerce hazırlanan rehberler olduğu ifade edildi. Programda küresel çapta Michelin Rehberi, yerel çapta ise İncili Gastronomi Rehberi'nin kriterleri detaylandırıldı.

Şampiyonlar Ligi: Michelin Rehberi

Ferah Güneri Bircan, Michelin Rehberi'ni sektörün "Şampiyonlar Ligi" olarak tanımladı. 1900'lü yıllarda lastik satışlarını artırmak ve insanları seyahate teşvik etmek amacıyla kurulan sistemin, bugün teknik, tutarlılık ve standartları ön planda tuttuğu aktarıldı.

Michelin'in Türkiye'ye Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın girişimiyle geldiğini hatırlatan Bircan, rehberin sadece İstanbul, İzmir, Bodrum ve Kapadokya gibi belirli destinasyonları kapsadığını belirtti. Bircan, Mardin gibi illerde çok iyi restoranlar olsa bile, destinasyon listesinde yer almadığı için bu mekanların değerlendirilmeye alınmadığına dikkat çekti.

Türkiye'nin Yerel Gücü: İncili Gastronomi Rehberi

Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle Müge Akgün liderliğinde oluşturulan İncili Gastronomi Rehberi'nin ise "lezzet" odaklı olduğu vurgulandı. Michelin'in teknik detaylara baktığı yerde, İncili'nin "Yemek ne kadar lezzetli?" sorusuna odaklandığı ve restoranları kategorilerine göre 1'den 5'e kadar incilerle derecelendirdiği ifade edildi.

"Dijitalleşme ve Keşif Eksikliği Var"

Programın dikkat çeken bölümlerinden biri Sümeyra Teymur'un yerel rehberlere yönelik eleştirileri oldu. Teymur, bir tüketici gözüyle İncili Gastronomi Rehberi'nin kullanıcı dostu bir mobil uygulamasının veya detaylı filtreleme yapılabilen bir web sitesinin bulunmadığını belirtti.

Listelerin genellikle zaten popüler ve bilinen yerlerden oluştuğunu söyleyen Teymur, tüketicilerin "kıyıda köşede kalmış gizli cevherleri" keşfetmek istediğini dile getirdi. Eleştirilere katılan Bircan ise İncili'nin bir şirket değil bir proje olduğunu, bütçe kısıtları nedeniyle her yere yetişilemediğini ancak Bakanlık desteğiyle bu yerel değerin geliştirilmesi gerektiğini savundu.

Videoyu izlemek için tıklayınız.