Kazlar Lezzet Düşkünleri İçin Besiye Alındı

GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ: - Kazların toplu görüntüsü- Yemlenmeden görüntü- Kaz besicisi Mücahit Reçber ile röportaj HÜSEYİN DEMİRCİ - Kars'ın lezzetiyle dünyaca ünlü kazları, kesim dönemi olan kış mevsimi öncesi yetiştiriciler tarafından özele besiye alınmaya başlandı. Türkiye'de kaz yetiştiriciliğinin merkezi konumundaki ve başta tandırı olmak üzere kaz etinden yapılmış eşsiz lezzetleriyle ünlü Kars'ta, il merkezi ile ilçe ve köylerdeki çiftlikler yeni sezon için hazırlanıyor. Bahardan bu yana meralarda beslenen kaz sürüleri, ekim ayıyla birlikte geleneksel özel besi programına alındı. Sarıkamış ilçesindeki kaz besicilerinden Mücahit Reçber, AA muhabirine yaptığı açıklamada, bu yıl kaz üretimi bakımından verimli bir dönem yaşadıklarını belirtti. Kaz besiciliğinin büyük emek isteyen bir iş olduğunu ifade eden Reçber, lezzetiyle ünlü Kars kazlarının aynı beğeniyi sürdürebilmesi için çaba sarf ettiklerini söyledi. Reçber, Kars kazının lezzetinde besi yönteminin özel önem taşıdığını dile getirerek, şöyle konuştu: "Nisan ayında yumurtadan çıkan kaz yavruları, ekim ayı ortalarına kadar bölgedeki mera ve yaylalarda otlayarak beslenir. Kazların kesilmeden önce yaklaşık 1,5 ay yalnızca arpa ile beslenerek et tutması gerekir. Kış öncesi biz de çiftliğimizde yaklaşık bir haftadır kazlarımızı besiye aldık, sadece arpa ile besliyoruz. Günde 3-4 kez arpa veriyoruz. Çünkü en doğal, en güzeli arpa ile beslemektir. Bu süre içinde kar yağışlarının da başlamasıyla arpayla beraber kar yedikten sonra kazlarımız kesilmeye hazır oluyor. Nasip olursa kış sezonuna hazırlayıp yerli ve yabancı turistlerin sofralarını kaz eti ile süsleyeceğiz." - En ucuzu 100 lira Kars'ta kış turizminin gelişmeye başlamasıyla birlikte özellikle otellerden yoğun talep aldıklarını belirten Reçber, "Kış mevsiminde otelleri dolduran yerli ve yabancı turistlerin sofralarının başında kaz eti geliyor. Biz de beslediğimiz kazları, otel işletmecilerine satarak gelir elde ediyoruz. Yetiştirdiğimiz kazlar, büyüklüğüne göre, 100 ila 140 lira arasında alıcı buluyor" dedi.