GÖRÜNTÜ DÖKÜMÜ: - Kırmızı biberin salçaya uzanan yolculuğundan detay görüntü, - Biberin toplanması, hazırlanması, makinede çekilmesi, - Aziz Karadede adlı vatandaşın konuşması, - Salçanın kurutulması, Çukurova'da biberler salçaya dönüşüyor- Yöre halkı, Türk mutfağında önemli yeri olan biber salçası yapımına başladı- Kadirli Ziraat Odası Başkanı İspir: - "Yöremizde ağustos sonları başlayıp eylül ortalarına kadar yapılan biber salçası, yılın 365 günü sofralarımızdaki yemeklere ayrı lezzet veriyor" Türk mutfağında önemli yere sahip biber salçası, Çukurova yöresinde yöre halkı tarafından yapılmaya başlandı.Ağustosta hasadına başlanan, semt pazarlarındaki tezgahlara çıkan kırmızı biber, kilogramı 1 ila 1,5 liradan satılıyor. Mahalle aralarına kurulan makinelerde kilogramı 20 kuruşa çektirilen biber, evlerin damlarına serilen muşamba veya geniş tepsilere dökülerek güneşte kurutuluyor. Karıştırılarak havalandırılan biberin üzeri, toz ve haşereye karşı bezle örtülüyor. 10 gün bekletilen çekilmiş biber, tuz ve sıvı yağ katılarak tekrar makineden geçirilip, salça olarak kavanoz veya bidonlara dolduruluyor.Kadirli Ziraat Odası Başkanı Hanifi İspir, AA muhabirine, Hatay, Osmaniye ve Adana'da hasadı yapılan biberin zahmetli yolculuğun ardından mutfaklara salça olarak geldiğini söyledi.Biberin, geçen yılki fiyattan satıldığını anlatan İspir, "Genellikle kadınların imece usulü yaptığı kırmızı biber salçası, zahmetli yolculuğun ardından mutfağa ulaşıyor. Salçanın kilogramı 10 ila 15 liradan satılıyor. Yöremizde ağustos sonları başlayıp eylül ortalarına kadar yapılan biber salçası, yılın 365 günü sofralarımızdaki yemeklere ayrı lezzet veriyor" dedi. Antalya'da restoran işleten Aziz Karadede de geleneksel yöntemle biber salçası yapmak için her yıl Kadirli'ye geldiğini söyledi.Kış aylarında hem evinde hem de iş yerinde kullandığı biber salçasından memnun olduğunu belirten Karadede, "Biber salçası, damak tadını sevenler için daha güzel ve lezzetli. Her yıl biber salçası yapmak için Kadirli'ye geliyorum. Ev yapımı biber salçası, yemeklere farklı lezzet katıyor. Müşteriler, Çukurova yöresine özgü salçayı daha çok tercih ediyor" ifadelerini kullandı.Salçalık biber satıcısı Adem Akbaş da 100 kilogram biberden 15-20 kilogram salça çıkarıldığını belirterek, ekonomik ve lezzetli olduğu için bu yöntemin tercih edildiğini vurguladı.
Son Dakika › Ekonomi › Çukurova'da Biberler Salçaya Dönüşüyor - Son Dakika
Muş'un Malazgirt ilçesinde baharın gelişiyle dağlarda yeşeren uçkun, mantar, kenger ve sirmo gibi doğal otlar toplanarak tezgahlarda satılıyor. Vatandaşlar, bu işi yaparak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Karların erimesiyle dağlarda çıkan şifalı bitkilerin destesi 50, mantarın kilosu ise 350 liradan satılıyor.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, 694 milyon 461 bin liralık tarımsal destekleme ödemesini bugün çiftçilerin hesaplarına aktaracaklarını duyurdu. Ödemeler arasında hububat-baklagil ve dane mısır desteği, hayvan hastalıkları tazminat desteği, biyolojik/biyoteknik mücadele desteği, sertifikalı tohum üretim desteği, kırsal kalkınma yatırım desteği, bombus arısı kullanım desteği, büyükbaş damızlık (düve) hayvan alım desteği, küçük aile işletmesi desteği ve sertifikalı fidan kullanım desteği bulunuyor.
İstanbul Havalimanı işletmecisi İGA'nın Üst Yöneticiliği (CEO) görevini vekaleten yürüten Selahattin Bilgen, Eylül 2023'ten beri bu görevi sürdürüyordu. İGA, küresel rekabetin hızla değişen dinamiklerine uyum sağlayarak kurumsal güçlenmesini sürdürüyor. Bilgen'in kapsamlı tecrübesi, bilgi ve birikimiyle İstanbul Havalimanı'na önemli katkılar sunduğu belirtilerek, asaleten İGA İstanbul Havalimanı İşletmesi CEO'su olarak atandığı açıklandı.
CAPE Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu (DEİK) heyeti, Güney Afrikalı siyaset ve iş dünyası temsilcileriyle bir araya geldi. Türk iş insanları, Johannesburg, Pretorya ve Cape Town kentlerinde üst düzey hükümet yetkilileri ve Güney Afrika'nın önde gelen iş insanlarıyla görüşmeler yaptı. Güney Afrika Ticaret ve Sanayi Bakanı Ebrahim Patel'in de katıldığı etkinlikte, Türkiye ile Güney Afrika arasındaki ticaret bağları ve işbirliği potansiyeli vurgulandı. DEİK heyeti, ziyaret kapsamında yeni iş ilişkileri kurmayı ve ticaret ile yatırım fırsatlarını artırmayı hedeflediklerini belirtti.
Ankara'nın Nallıhan ilçesinde belediye, çiftçilere girdi ve yem maliyetlerini azaltmaları amacıyla yüzde 75 hibe destekli silajlık mısır tohumu desteği verdi. Nallıhan Belediyesi, yerelden kalkınma ilkesi doğrultusunda tarım ve hayvancılığa hibe desteklerini artırarak, üreticilere mısır tohumu dağıttı. Belediye Başkanı Ertunç Güngör, üreticilere desteklerinin süreceğini belirterek, bereketli bir üretim diledi.
Kilis İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Kilis'te tarım alanlarının kullanımını teşvik etmek amacıyla 3 bin 53 çiftçiye 650 bin adet domates, patlıcan ve biber fidesi ücretsiz olarak dağıtıldı. Dağıtım töreninde Tarım Arazilerinin Kullanımının Etkinleştirilmesi Projesi hakkında bilgi veren İl Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük, projenin amaçlarını ve bugüne kadar gerçekleştirilen çalışmaları anlattı.
Sizin düşünceleriniz neler ?